Autour de Chablis : Préhy & Irancy
Après la visite de la ville de Chablis, nous poursuivons notre weekend bourguignon par l’exploration des villages environnants.
Au programme, une dégustation de vins de Chablis chez un producteur à Préhy, un déjeuner au restaurant « Le Soufflot » à Irancy et une balade dans les vignes.
Dégustation de vins de Chablis à Préhy
église du XVème siècle à Préhy
Nous nous rendons aujourd’hui chez les producteurs Céline & Frédéric Gueguen dans le petit village de Préhy pour une dégustation de Chablis.
Nous commençons par une visite du domaine au cours de laquelle Frédéric nous explique sa façon de travailler et de récolter ses pieds de vigne.
Vignes du domaine Gueguen
Nous poursuivons par une dégustation de Chablis dans la cave. Frédéric nous fera goûter à tous les vins de Chablis de son domaine (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru) et aux autres productions de la maison Gueguen (Sauvignon, Crémant de Bourgogne, …).
Pour accompagner la dégustation des vins, il nous propose de délicieuses gougères faites maison, de la charcuterie (pâté, jambon persillé, andouillette au Chablis, …) et d’énormes fromages de la région (Epoisses, Pierre-qui-vire, Chaource, …)
Nous quittons le domaine Gueguen pour rejoindre le village d’Irancy à quelques kilomètres de là…
Déjeuner au restaurant « Le Soufflot » à Irancy
Vin d’Irancy, grand vin de bourgogne
À Irancy nous déjeunons au restaurant « Le Soufflot » qui nous a été chaudement recommandé par des commerçants du coin.
Nous sommes conquis dès l’entrée dans les lieux par la vigne qui coiffe la salle du restaurant.
Nous avons le choix entre deux formules : entrée-plat ou plat-dessert à 23€ et entrée-plat-dessert à 27€.
Mehdi goûte au magret de canard et moi au cabillaud, que nous accompagnons… de vin d’Irancy bien sûr!
Balade à pied dans les vignes d’Irancy
Après le repas, nous partons faire une balade dans les vignes qui surplombent le village d’Irancy.
De là-haut, nous avons un superbe panorama sur Irancy…
Les vendanges ont eu lieu il y a quelques semaines déjà, mais de petites grappes de raisin, inexploitables pour les viticulteurs, ont repoussé sur les pieds de vigne et feront office de dessert!
Liens utiles
> Site du Domaine Céline & Frédéric Gueguen
> Site du restaurant « Le Soufflot » à Irancy
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